Das ist unser Hauptprodukt. Diese Oliven sind die köstlichsten von allen grünen Olivensorten. Es ist eine wichtige Sorte, die in der Produktion von griechischen Tafeloliven benutzt wird, und ungefähr 10-20% der Gesamtproduktion ausmacht. Ein einzigartiges griechisches Produkt, das tagtäglich berühmter auf dem internationalen Markt wird. Sie werden hauptsächlich in der Chalkidiki-Region in Nordgriechenland kultiviert. Die Früchte sind größer als die Amfissa-Sorte, mit einem Durchschnitt von 91-300 Stück/kg. Sie sind mehr länglich, mit einer markanten unteren Spitze; der Kern ist etwas gekrümmt und das Fleisch hat eine gute Textur. Sie werden meistens für grüne Oliven in Salzlake auf spanische Art verwendet, die auch geknackt, von Natur aus geknackt, entkernt, gefüllt, und pasteurisiert sein können, sowie für schwarze traditionelle Oliven, die der Favorit der Griechen sind.