Это наш основной продукт. Это самый вкусный сорт из всех существующих сортов зеленых оливок. Эта важная разновидность, которая используется при производстве греческих столовых оливок, составляет около 10-20% от общего объема производства. Этот уникальный греческий продукт постепенно становится все более известен на международном рынке. В основном этот сорт выращивают в регионе Халкидики в Северной Греции. Плоды крупнее чем у сорта Амфисса, в 1 кг содержится 91-300 штук. Плоды более длинные, с явно видным кончиком внизу, ямка слегка изогнута, а плоть обладает хорошей текстурой. Этот сорт используется в основном для зеленых оливок в рассоле по-испански. Также они могут быть раздавленными, раздавленными естественным образом, без косточки, фаршированными, пастеризованными и черными традиционными оливками, которые наиболее популярны у греков.